Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Его года его богатство


День рождения зампредправления РОСНАНО, Почетного гражданина Самары, лидера группы D'black blues orchestra, мецената с многолетним опытом благотворителя, мудрого и удивительного человека Владимира Аветисяна в Самаре принято отмечать всегда и по особому.

Поскольку слава Владимира Евгеньевича давно распростерлас далеко за пределы Самарской империи, то день рождения его сегодня наверняка отметят в Москве, и в Нинем Новгороде, и в Петербурге, Краснодаре, Севастополе и в Сочи. И разумеется в Дилижане, где много лет г-н Аветисян поддерживает ультрасовременную школу для одаренных людей. Collapse )
promo siverkin july 1, 11:51 4
Buy for 100 tokens
Когда вокруг тысячи разведенных дам с детьми, десятки тысяч просто ищущих принца до пенсии, и останавливающих свой выбор на слесаре Тойота центра - должен признать. Я то, что надо!:) Мои плюсы очевидны. Известный человек, с чувством юмора, великолепным образованием, уникальным жизенным опытом.…

Невероятные приключения француза в России

Как Жан Ашнер кормил Пэрис Хилтон и принца Альбера, а затем стал шеф-поваром паба «Брюссель» в Самаре



Шеф-повар иностранец говорящий на шести языках, сегодня такая же редкость в Самаре как все made in France. Что привело Жана Ашнера в Россию и в Самару? Чем отличается ресторан от кафе и брэзери, а ресторанный бизнес по-русски от ресторанного дела во Франции?
Об этом и многом другом человек кормивший не одну королевскую особу и мировых знаменитостей рассказал в этом интервью:


- Жан, как давно вы в России, и где работали до приезда сюда?
- Постоянно в России я с 2005 года. До приезда в Москву работал в ресторанах сети Hilton.
Работаю в сети Хилтон проходил практику в Австралии, работал в Пекине, Абу-Даби, Стамбуле, Кельне и Лондоне.

- А Пэрис Хилтон видели?
- Естественно, она приезжала в 2000 году на пятидесятилетие отеля Хилтон в Брюсселе.
Участвовал в Хилтоне построением Хилтон-стандарт. Это когда независимо от страны и города пребывания вы можете заказать Хилтон-бургер или тирамису. Образно говоря разумеется.
Когда приехал работать в Москву консультировал сеть Хилтон-Ленинградская на площади трех вокзалов в Москве.
Затем работал в сети Этаж, Жан Жак.

- А до России ваше последнее место работы где было?
- В Брюсселе. Я 3 года возглавлял ресторан с двумя мишленовскими звездами La Maison du beoufe (Дом говядины если по русски). Неговоря о том, что я закончил очень престижную школу Кордон Блю в Париже. Считаюсь мэтром французской кухни в Бельгии.
В моем послужном списке король Бельгии. Его я обслуживал на выездном мероприятии во дворце. Король Марокко Хасан Четвертый. Это была подготовка его свадьбы в Маракеше и затем в Касабланке.
В Марокко настолько красиво, что мне до сих пор нравится марокканская кухня.

- А самыми запоминающимися проектами в России для вас что было?
- Конечно же 2014 год и Сочи, когда я был бренд-шефом в компании, которая обслуживала 95% всех спортивных объектов в Сочи и Олимпийской деревне.
А так же бренд-шефство на Кубка конфедераций в Сочи в 2017-м году.
В моем подчинении работало 2 тысячи поваров. Мы делали открытие и закрытие параолимпиады на арене Фишт.
Я кормил принца Монако Альберта. Короля Голландии Георга — был маленький фуршет во время Олимпиады. Collapse )

О тупости объединённых мужских и женских туалетов самарских кафе


Как и обещал напишу о туалете заведения Хоровод, что в бэлплазе рядом с правительством Самарской области.
В общем туалет здесь смежный.Как в тануки на Дачной,2, как и в Чайхоне N1 ( бывшем Мяснофф) на Волжском проспекте.

В Тануки, кто знает в курсе - такой туалет, учитывая круглосуточный формат работы заведения, не раз обращался в страх для управляющих рестораном и посетительниц. Из-за случаев изнасилований. Публика в тануки ночью и под утро специфичная. Много пьяных и обожравшихся различных запрещенных психоактивных веществ.

В Чайхоне на Волжском проспекте летом и осенью неоднократно испытывал неудобство. Выходишь из туалета, заправляешься забывая,что сортир после ремонта объединили и испытываешь неудобство когда в туалет заходят женщины и дети. Кто придумал эту тупость, пригодную разве, что для ночных клубов???
Тимур ланских и братья васильчуки?

В Хороводе сейчас тесный и общий туалет.Пока вышел и мыл руки наткнулся на двух женщин в дверях. Зачем это надо??

В ресторане Дади на улице Куйбышева такая же ересь.

О бесплатных туалетах в районе Самарской площади по пути к площади Куйбышева


Одним из критериев выбора кафе/туалета в Самаре сегодня является доступность сортира вне посиделок.То есть где можно зайти внутрь и не идя через все заведение воспользоваться туалетом и помыть руки.
Сейчас перед вами на фото два ближайших заведения. Слева Ай Вай и Хоровод напротив него.
В айвае туалет близко к выходу. За год здесь меняется по два арендатора и вывеска заведения, но удобства рядом и никто не посмеет вам отказать.
Как обстоят дела в хороводе - напишу чуть позже.Но зная планировку помещения ранее занимаемого рестораном иль патио скажу - далеко от входа.

Продолжение следует...

Про так себе кафе пастернак


В виду отсутствия мест в пабе Брюссель, пришлос сегодня ехать в кафе пастернак, что в бывшем здании ГРЭС и редакции газеты "Самарские известия". Полгода слушал восторженные отзывы людей по их мнению знающих толк в кухне, и сегодня лично и в рабочем порядке проинспектировал этот объект самарского общепита.
Какая нелегкая занесла туда спросите? Смотрины в реале девушки с тиндера.
Очень надеялса съесть нереально вкусный Олд-бургер в Брюсселе (там где был Балканг Гриль у ОДО), но оба зала ресторана сегодня оказалис заняты. Банкеты и т.д.

Что могу сказать про пастернак. Еще на этапе строительства этого типично самарского кафе обратил внимание на толщину крыши этого здания. А когда сегодня сидя на втором этаже посмотрел на это дело изнутри так сказать, то вспомнил как выглядт второй этаж у меня на даче. Вот уже 12 лет ровно так же, потому, что все это добро достраивать пока нет ни времени ни бабла.

Интерьер в целом приятный, но видно, что ресторанная группа, что формально является управляющей компанией постаралсь максимально использовать площадь кафе. Очень тесно расположены столы и кресла.

Хороша одна стена с керамикой под соцреализм, намек на Кандинского в оформлении другой стены. Но подача того же чая в подстаканниках - это как-то не по грандкафешному. Если вы позиционируете пастернак как гранд-кафе, то пусть посуда будет хотя бы Villeroy & Boch, зачем подстаканники как в поезде РЖД?

Потом моя визави ела блины с творгом. Сказала слишком приторные, потому как творожная масса, видимо, использолуется самая дешевая.
Для себя поинтересовался сколько у них стоят блины с черной икрой. Официантка вернулась и сообщила что 2100 руб за 50 гр. То есть 42 тр за кило. В целом норм.

Даже не смотрел насколько интересная в кафе барная карта и какие нибудь понты вроде каре ягненка, как-то другим были заняты мысли. Но больше в пастернак не пойду.

PS Грязные туи при входе в кафе иногда стоит мыть. Понимаю, что заведение у дороги и на одном мыстье окон можно разориться, но тем не менее.
А персонал хороший. Все девушки одеты на манер служанок Доктора Живаго. Иллюстрацией к этой публикации служит кадр из американской экранизации этого романа Пастернака с Омаром Шарифом в главной роли.
Старшая хостес подтвердила, что костюмы "оттуда", но к ресторану Доктор Живаго это не имеет отношения. Что самарское кафе пастернак не имеет отношения к ресторанной группе московского ресторатора Алексндра Раппопорта я и так как-то сам догадался. Хотя Самара безусловно заслуживате лучшего.

Как не кишкоблудить, когда вкусно готовят?


Есть у нас, в кругах людей атлетически сложенных и любящих спорт такое понятие как кишкоблудство.
И вот когда ходил в спортзал (фитнес это для девушек), всякий раз в сауне и в раздевалке одно и тоже - сейчас приедем домой и главное не жрать🤣.
Хо-хо-хо.
В итоге все после вечерних тренировок жрут как голодающие республики Чад.

И есть так же в наших кругах, где следуют заветам Пастернака (про "но пораженья от победы ты сам не должен отличать" все помнят) такое скрепное понятие, как нельзя отказываться от всех радостей жизни и сразу.

Со всех сторон зафлюсовали ты жирный мол. Дочь друга даже решила называть меня пончиком, как сын друга 12 лет назад.

Поэтому в рамках концепции возвращения на Олимп и покорения как встарь мильёнов женских сердец, вынужден есть мало, больше двигаться - в общем в форму бельведерского апполона вернутьса🤗.

Но как это сделать в сжатые сроки, особенно когда мама вкусно готовит и много? Да никак. Надо отпустить ситуацию и есть)
Перед вами аналог плова, но сделано в духовке как пониимаю.
Фото не отражает всего великолепия вкуса, но поверьте - домашняя еда всегда самая вкусная, если вы не в ресторане "Паб Брюссель" рядом с ОДО.

У меня на сегодня все. Доброй ночи и удачи, друзья!;)

Про тотальный обман со стороны торгашей как примету времени


Позавчера столкнулся с обманом в магазине. Причем даже контрольные весы работали некорректно.
О том, что 92,7% продавцов - люди конченные я догадывался давно. Сам когда-то работал в киоске. 25 лет минуло кстати.
И вот после прошлогодних обвесов на одном из моих любимых рынков, стал теперь проверять каждую вторую покупку.
Но позавчера случай был, в моем случае не имеющий аналогов. Было завешено якобы 2 кг 30 гр пельменей с говядиной. Там же в магазина стоят контрольные весы. Дай думаю положу пакет на весы. Хм, сцуки, общую сумму весы показали на 10 рублей меньше. Подошел к продавщице и повел ее к контрольным весам. Что-то нажав на панельке настроек разница упала до 5 рублей.
Спрашиваю девушку, не стыдно ли ей. И это в то время, когда людям некоторым доширак не на что купить, а она таким нехитрым образом делает себе в карман от 1000 до 2000 рублей.

Но самое интересное другое. Пришел в магаз у дом, и положил там на весы пельмени. И тогда подумал, что зря авиацию не вызвал, чтобы ликвидировали к хс тот магазин. Вес пельменей составил 1958 гр. То есть общий обвес доходил до 80 гр. Таким образом овца обманула меня на 20-24 рубля.

Выходит, что все эти контрольные весы на рынке и в магазинах - это чистой воды лажа и обман внутри обмана.

Как быть и что делать? Бороться и карать обман в торговле всеми законными и доступными гражданам способами.
На рынке в каждом лотке свои весы. Покупая у одного - кладите на весы другого, если до контрольный идти в лом или нет времени. Я всегда так делаю, предварительно тактично справившись не возражает ли продавец против завеса.
Крупный обвес, как меня в декабря с рыбой на 60 рублей обманула тетка одна - это предотвратит.

PS Раньше когда стрелочные весы были, так называемые аналоговые - у нас на рынке у многих по умолчанию стояло +20 грамм. И если не бить по рукам нунчаками, то выставлять в ноль приходилос.

Как работает статья 14.7 КоАП и ее практикоприменение, а так же стоит ли вернуть в лоно УК статью за обман потребителя поговорим в другой раз. А сейчас здравствуйте!:)

У кого какой опыт с нечистивыми продавцами, делитесь пжлст

О беляшах как драйверах малого бизнеса


В общем голобуевка толкает на размышления - как приблизить очередную краткоскрочную мечту и текущие обязательства в реальность.
Вспомнил, что забыл сделать осенью - обсудить реализацию мелкого опта готовой и так же приобретенной продукции с одним другом (как перекуп выступаю крч) , у к-го несколько пивасных магазов.

Позвонил тудэй, поздравил с Крещением и перешел к делу. Махнул конечно много в вопросе для "на реализацию" - по 100 единиц беляшей, курников и сосисок в тесте.
У него оказывается на одной точке 14 буханок хлеба за два дня уходит.
Но беляш не хлеб - беляш это вот хоть сейчас ешь, а хлеб надо тащить домой и есть с командой. И я бы купил беляш, а хлеб мол - отняли🤦‍♂.

В общем как правильно летом сказал Терентьев, ты мол не обольщайся насчет пивников. Летом у них ура, ура, а зимой тунца сосут.

И действительно, чтобы снизить издержки по закупке товара, Дима сам херачит сухарики дома. Чтобы потом продавать их на вес к пиву.

Вот мне такой бизнес нх не нужен, потому как кто вам это писать будет?🤔
В общем на одной здоровой по площадям точке в одном почти забытом Богом месте - толевом, у Димы обвал по выручке. Начал дрючить продавцов, а там оказывается завод рядом какой-то закрылся или уйму народу сократили. На что людям эволюционировать и радовать потом врачей с заболеваниями ЖКТ - теперь неизвестно.

Но если где-то убыло, значит где-то обязательно прибыло, как завещал Михал Юрич Ломоносов. И тут нх сухари сушить - посмотрел, поохал, и сдал ключи арендотателям к хс. Снял оборудование, вывез холодильники.

Ну и значит привел он пример другого своего собрата по спаиванию граждан.
У того из 10 магазов 7 работают а ноль, а 3 в минусах. Ну типо за идею работает, на энтузиазме - да, да🤣.
И вот значит он плачет, что раньше к 4 января у него все пиво с товарного остатка продавалос, а теперь к 15 января еле еле распродал эти ядохимикаты.

Ну а видос не то, чтобы поучительный - много выебонов там, но подача верная. Это сожрет и поколение Z, и бэтта и гамма. И даже мы, аксакалы))

А в целом все позитивно, чо😉

И к главным воскресным новостям


В общем пока одни набивают себе карманы оранжевыми котлетами, исыпатл потребительский шок от цен на ремни Zilli. Ну думал рублей 50 стоит. А он, ск, 218 тр, если из кожи аллигатора.
На фото обычное г..но за 58. То есть красная цена ему 10.
А вот на ремень из кожи аллигатора тыщ за 25 яб взял потребкредит конеш)

В общем живу как Михаил Андреевич Суслов. Тот, если верить сценаристам сериала "Брежнев", да и не только сценаристам - одно пальто носил более 20 лет.
Я свое пальто Etro таскаю 10. И если честно уже настое....

Почему горит 💩? Или о самой задолбавшей новости субботы

Как ошпаренные идиот'с ринулис вчера все сымать пожар в кореякском кал-центре. Кан-центре, извините. По фамилии одного из собственников ресторана, в который всегда удивляло - кто-то ходит добровольно. Ведь основа корейской кухни, как известно - мясо собак.

Плюс фитнес-клуб, плюс еще какая то ересь. Сраный самострой обустроенный в нищем работяцком квартале во времена лиманского теперь нуждается в серьезной реконструкции.

Вот на фоне главного медиа-фетиша недели со сменой одного премьера на другогл, новость о пожаре с кафухой пагода - самая зае..... в летнах соцсетей.
Больше всего поразили фотографы Савельев и Пермяков. Тоже как е.анафты ломанулись сымать это гамно.
Лучше бы пухлых горожанок посымали купающихся под Крещение, а то не пойми чем занимаютса🤷‍♂